Eugenio Signoroni

Chi sono

Sono cresciuto a Cologne, un paese in provincia di Brescia che tra le sue vie ne ha una dedicata al brodo di cappone.Mentre studiavo al liceo, sognavo di fare il cuoco e, un po' per gioco, ho frequentato le cucine del Volto, il ristorante di Vittorio Fusari, uno dei migliori cuochi e uomini che mi sia capitato di incontrare.Nel 2004 mi sono trasferito in Piemonte per frequentare la neonata Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Bra, CN).Dal 2010 sono curatore della guida Osterie d’Italia e dal 2012 di quella alle Birre d’Italia. Per Slow Food Editore ho scritto Il piacere della Birra, Cuocere. Dalla scoperta del fuoco ai giorni nostri e I Paesi della Birra - Belgio. Ho collaborato alla scrittura di On va deguster l'Italie (Marabout) e del volume L'Italia del cibo (Utet).
Sono autore e host dei podcast di Piano P Lievito Madre. Beer Revolution, Una storia dolcissima e L'oro e la schiuma.Collaboro con Cook.inc, Domani, Cibo Today e con la trasmissione di Rai3 Geo.Insegno presso l'Università di Scienze Gastronomiche e tengo corsi sulla birra.Sono il referente in Italia per la League of Travelers della media company Roads and Kingdoms.